在日常生活中，面包糠是烹饪常用的食材，像炸鸡腿、做丸子等都会用到它。然而，很多人去超市想买面包糠时，却不清楚它在超市里叫什么。其实，在不同超市，它的叫法可能有所不同。有的超市会直接标注“面包糠”，有的可能叫“面包屑”。此外，一些进口食品区还可能有外文包装的面包糠，上面的名称也因语言而异。了解面包糠在超市的常见叫法，能让我们更高效地选购到所需食材，为烹饪增添便利。

1、面包糠。面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的，一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间。

2、鉴别。一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。