在美食烹饪领域，“常说用文火炖东西”这句话广为人知，但很多人却并不清楚什么叫文火。文火其实是烹饪中重要的火候概念，在炖煮各类食材时有着独特作用。它与大火、中火等形成鲜明对比，能让食材在温和、稳定的热力下慢慢释放出自身的风味与营养。无论是滋补的汤品，还是软糯的炖菜，文火都可能是成就美味的关键。了解什么是文火，不仅能让我们更好地掌握烹饪技巧，还能提升餐桌上的美食体验。接下来，就让我们深入探究这神秘的文火。

1、中药学名词。指熬药时的火小而缓。药物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮。味厚滋补药宜文火久煎。

2、气功内丹术术语。指练功中用意轻柔缓行之谓。与武火相对而言。

3、文火是火力小而缓，微火、慢火属于文火。

4、文火，又称退火、温养、沐浴等。是指内炼之时，心神放得极轻极微，呼吸亦使其若有若无。如同炉中之火，封固之后，仅存温温一点火焰，保持其生机不灭的状态。修炼之中，是指烹炼之后，药已归炉，须以文火养之，以防伤丹。