在美食烹饪领域，“常说用文火炖东西”这句话想必大家都不陌生，但很多人却不太清楚什么叫文火。文火，其实是烹饪中的一个专业术语，它与烹饪的火候密切相关。在炖煮各类食材时，合适的火候能让食材的口感和营养得到最佳呈现，而文火就是其中关键的一种火候控制方式。它不像大火那般热烈迅猛，而是以一种温和、持久的态势对食材进行加热。接下来，就让我们深入探究一下文火的具体含义以及它在烹饪中的独特作用。

1、中药学名词。指熬药时的火小而缓。药物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮。味厚滋补药宜文火久煎。

2、气功内丹术术语。指练功中用意轻柔缓行之谓。与武火相对而言。

3、文火是火力小而缓，微火、慢火属于文火。

4、文火，又称退火、温养、沐浴等。是指内炼之时，心神放得极轻极微，呼吸亦使其若有若无。如同炉中之火，封固之后，仅存温温一点火焰，保持其生机不灭的状态。修炼之中，是指烹炼之后，药已归炉，须以文火养之，以防伤丹。