酸奶口感醇厚丝滑，深受大家喜爱。然而，不少人在自制酸奶时会遇到做出来很稀的困扰。为什么酸奶做出来很稀呢？这背后涉及多个因素。可能是原料牛奶的脂肪含量过低，无法为酸奶提供足够的醇厚质地；发酵温度和时间没把控好也会有影响，温度过高或时间过短，乳酸菌的发酵效果不佳；还可能是在制作过程中混入了生水，破坏了酸奶正常的发酵环境。接下来，就让我们详细探究这些导致酸奶变稀的原因，并找到解决办法。

为什么酸奶做出来很稀：

1、鲜牛奶做牛奶是需要加热杀菌的，否则杂菌太多，不利于乳酸菌的生长繁殖，所以做出来的东西很稀。

2、装酸奶的容器有没彻底杀菌。

3、煮沸加糖后一定要等牛奶到室温后再接种菌种（这个很重要不然会烫死细菌的）。菌种的市售酸奶加入量在10%左右比较合适。比如说，发酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。这样的量，是为了让乳酸菌一开始就建立绝对的数量优势，能有足够的能力压制各种其他杂菌。