饺子作为中国传统美食，承载着深厚的文化底蕴，其来历和传说充满了趣味与故事性。饺子历史悠久，可追溯到遥远的古代。关于它的起源，有着不同的说法。有的传说认为饺子与医圣张仲景有关，他在冬日为救助百姓冻伤的耳朵，发明了类似饺子的“祛寒娇耳汤”。还有其他一些民间传说也为饺子的诞生增添了神秘色彩。这些来历和传说不仅丰富了饺子的文化内涵，也让人们在品尝饺子时，多了一份对传统文化的敬畏与传承之情。

1、传说张仲景，当年辞官还乡时，他老家正值冬天时期，天气非常的冷，当时的人们由于贫困穷乏，没有多余的闲钱去购置保暖的衣服，所以每个贫困穷乏的人都懂得四肢僵硬、耳朵都冻得不成样子。

2、因为当时张仲景的名声很大，所以有很多人都上门求药，张仲景一想到他们冻僵的样子，即使上门求药的人有很多，张仲景也一一舍药相救，获得了百姓们的称赞。

3、后来张仲景制作出了“娇耳”，也就是今天的饺子，当时就是用羊肉和一些驱寒的药材煮熟，切碎包在面皮里，再次放到汤里煮，煮熟后捞出再舀一碗汤，放入几个娇耳，每人一份。

4、人们吃完娇耳、喝完驱寒汤后，浑身都很温暖，耳朵气血也流通了。从那以后，吃过的百姓都没有再出现冻僵的现象，耳朵也没有发烂。

5、张仲景折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。