干蒸鸡，作为一道经典美食，以其独特的鲜香风味深受大众喜爱。它既有鸡肉本身的鲜嫩多汁，又因干蒸的烹饪方式，保留了原汁原味，香气醇厚。很多人都想在家中自己做出这道美味佳肴，却不知从何下手。其实，干蒸鸡的做法并不复杂，只要掌握了关键步骤和技巧，普通家庭也能轻松复刻饭店的美味。今天就为大家详细介绍干蒸鸡的做法，从食材的挑选到调料的搭配，再到蒸制的火候和时间，每一个环节都将为你一一讲解，让你在家也能轻松做出肉质鲜嫩、香味四溢的干蒸鸡，快来跟着学起来吧。

1、主料：母鸡 1000克。调料：桂皮5克，大葱25克，姜25克，醋15克，八角5克，盐10克，花椒5克。

2、将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；

3、茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂；

4、取出去掉茴香，姜块，等料不要；

5、鸡晾凉拆去骨，再切成5厘米长，1厘米宽的条，码在盘里即成。