在家庭烘焙或面食制作中，发面是关键步骤，酵母和小苏打都是常用的发面“利器”，但很多人会疑惑：酵母和小苏打放一起发面行吗？这是个颇具探讨价值的问题。酵母是一种天然的微生物，通过发酵产生二氧化碳使面团膨胀；小苏打则是化学膨松剂，遇热分解出气体让面团蓬松。将二者混合使用，或许能在发面效果上产生奇妙反应，可也有人担心会有不良影响。接下来，我们就详细探究一下酵母和小苏打一同发面的可行性及相关要点。

1、行。

2、碗中放入三克酵母粉，倒入适量温开水，搅拌至融化，静置五分钟，准备一斤面粉加入三两小苏打，搅拌均匀，倒入酵母水，在多次少量添加清水，搅成絮状，揉成面团。将面团揉至表面光滑，盖上笼布，醒发两个小时，当面团醒发至两倍大，有均匀的气孔即可。