沙琪玛作为经典的中式糕点，那香甜软糯的口感令人回味无穷，而其灵魂就在于沙琪玛糖浆的熬制。很多人在制作沙琪玛时，常常因为不了解沙琪玛糖浆的熬制注意事项，导致做出的沙琪玛口感不佳。其实，熬制沙琪玛糖浆有诸多细节需要关注，从原材料的选择到火候的把控，每一步都至关重要。接下来，我们就一起详细了解沙琪玛糖浆熬制过程中到底需要注意些什么，让你轻松在家做出美味正宗的沙琪玛。

1、熬糖浆的时候，一定要小火，用铲子随时搅动着点，有的粘稠，颜色发黄时，可以拉出丝了，就关火。

2、加入的麦芽糖过多也会粘牙。

3、糖浆放得过多过厚也是造成籷牙的原因。

4、隔夜之后再吃，让糖浆吸到面条内部，这样就会降低粘牙的程度。