在贵阳美食的缤纷世界里，酱爆烤肉串以其独特风味占据着重要一席。那焦香的外皮裹着鲜嫩多汁的肉，浓郁的酱汁香气四溢，每一口都让人欲罢不能。你是否也想在家中复刻这地道的贵阳美味呢？了解其做法，不仅能满足味蕾对美食的渴望，还能体验烹饪带来的乐趣。接下来，我们就一同深入探究贵阳酱爆烤肉串的详细作法，从食材准备到每一步的烹饪技巧，都将为你一一呈现，让你轻松在家做出正宗的贵阳酱爆烤肉串。

1、主料：五花肉约250克、窝笋一根、红椒一个。

2、做法：

（1）五花肉切薄片用烤肉酱腌3小时，取出备用，酱汁要留下备用。

（2）窝笋切薄片，红椒切小块备用。

（3）锅里加入一点水，加入一点点盐和油，烧开，放入窝笋片焯3分钟至窝笋成熟，取出，锅里放入凉开水，放进去泡凉后取出摆放在盘里。

（4）炒锅放入适量的油，大火烧热，放入腌好的肉爆炒至肉至8成熟，加入酱汁和红椒块，大火收浓汁即可。

（5）将炒好的肉铲起来放在窝笋上即可。