在贵阳的美食天地里，酱爆烤肉串堪称一绝，那独特的风味让人垂涎欲滴。对于热爱美食且想亲自下厨的朋友来说，掌握其家常做法尤为重要。今天就来为大家详细分享贵阳酱爆烤肉串的做法。无论是家庭聚会还是朋友小聚，自己动手做上一盘香气四溢的酱爆烤肉串，既能享受烹饪的乐趣，又能让味蕾沉浸在贵阳美食的魅力之中。接下来，就让我们一同走进这道美食的烹饪之旅，感受地道贵阳风味的独特魅力。

1、主料：五花肉约250克、窝笋一根、红椒一个。

2、做法：

（1）五花肉切薄片用烤肉酱腌3小时，取出备用，酱汁要留下备用。

（2）窝笋切薄片，红椒切小块备用。

（3）锅里加入一点水，加入一点点盐和油，烧开，放入窝笋片焯3分钟至窝笋成熟，取出，锅里放入凉开水，放进去泡凉后取出摆放在盘里。

（4）炒锅放入适量的油，大火烧热，放入腌好的肉爆炒至肉至8成熟，加入酱汁和红椒块，大火收浓汁即可。

（5）将炒好的肉铲起来放在窝笋上即可。