在快节奏的现代生活中，早餐的便捷与美味成了不少人的追求，而自制鸡蛋灌饼就是一个绝佳选择。它既健康又美味，还能根据个人口味自由搭配食材。想象一下，清晨自己动手，轻松做出一份热气腾腾、香气四溢的鸡蛋灌饼，开启活力满满的一天。那金黄酥脆的外皮裹着嫩滑的鸡蛋和丰富配菜，咬上一口，满足感瞬间爆棚。接下来，就为大家详细分享自制鸡蛋灌饼的做法，让你在家也能轻松掌握这一美食秘籍。

1、开水倒入200克面粉中，用筷子搅拌成絮状，加入冷水继续搅拌，揉成光滑的面团，覆保鲜膜醒发15分钟。

2、面粉、十三香、盐、食用油、鸡蛋放入小碗中拌匀成油酥。

3、将面团按扁，涂上一层油酥，包好油酥收口朝下，覆上保鲜膜继续醒发15分钟，慢慢擀成薄饼。

4、油温烧至6成热，放入面饼煎至2面金黄，面饼中间挑开，倒入蛋液，待蛋液凝固后盛出，刷上甜面酱，卷上生菜即可。