在烘焙和甜品制作中，奶油是不可或缺的重要角色，而奶油又分为植物奶油和动物奶油，不同类型有着不同的特性与用途。近期，有不少人提出疑问：用鸡蛋清打发后的“奶油”究竟属于植物奶油还是动物奶油呢？这一问题引起了广泛关注。鸡蛋清本身是鸡蛋的一部分，和常见的从牛奶中提炼的动物奶油、植物油氢化制成的植物奶油来源明显不同。了解鸡蛋清打发物的属性，不仅能帮助我们在制作美食时合理选择材料，还能让我们更科学地认识各类食材。接下来，就让我们深入探究这一有趣的问题。

很多人做蛋糕都要打发鸡蛋清，打发好的鸡蛋清和奶油的形状很像，就会被误以为是奶油，但是，这个并不是奶油，只是蛋白霜，它是生的，是不能直接吃的，要通过加热之后才能吃。

鸡蛋清打发的奶油是植物奶油还是动物奶油

鸡蛋清打发的不是奶油。

蛋清只在发送过程中发送，因为空气膨胀，起到蓬松的作用。奶油是一种乳制品，由最上层的乳脂肪含量较高的生乳制成，与蛋清不同。所以蛋清不是奶油。

蛋清不是奶油，但由于空气的膨胀，它在搅拌过程中起到了蓬松的作用。奶油是一种乳制品，由最上层的乳脂肪含量较高的生乳制成，与蛋清不同。

鸡蛋清打发的奶油属于什么奶油

不是奶油，它是蛋白霜。

蛋清送来后不是奶油。它不同于生奶油。奶油是由淡奶油或纯牛奶加少许蛋清和糖或纯牛奶制成的。只有纯牛奶和淡奶油的才能生吃，有蛋清的不能直接吃。

打蛋清是制作蛋糕的过程。蛋清+糖在用打蛋器搅拌后可以变成奶油一样的东西。这不是真正的奶油，而是蛋白质奶油。这种蛋白奶油用于通过分割鸡蛋来制作海绵蛋糕或奇峰蛋糕。此外，蛋白霜也可以用来塑造圣诞姜饼屋上的雪。

鸡蛋清怎么打发成奶油状

把蛋清做成奶油很简单。我们只需要准备一个电动打蛋器，然后将其放入蛋清中开始并慢慢画圈。我们也可以把蛋清冷藏一段时间，这样打起来会更容易。

如果我们没有打蛋器，我们可以准备一个矿泉水瓶，将瓶底水平切割，垂直切割成章鱼爪形状，最后用塑料瓶底部画的圆圈将蛋清打散。

此外，我们在发送蛋清时需要在蛋清中加入三次砂糖或糖粉。当蛋清中有小气泡、蛋清中存在细气泡和白色时，以及蛋清中出现线条时，应添加糖。