在美食的世界里，沙琪玛那香甜酥脆的口感总是让人难以抗拒。不少人在尝试自制沙琪玛时，心中都会有这样一个疑问：做沙琪玛要放酵母粉吗？其实，这一问题困扰着众多新手烘焙爱好者。酵母粉在烘焙中常常扮演着重要角色，它能让面团发酵膨胀。但沙琪玛有其独特的制作工艺和口感要求，是否需要添加酵母粉，会直接影响到沙琪玛最终的形态与味道。接下来，我们就深入探讨一下酵母粉在沙琪玛制作中的作用，以及是否真的有必要将其加入到沙琪玛的制作当中。

我们都知道，沙琪玛是比较常见的一种甜点，它吃起来香软可口，口感很不错，味道也超级棒，深受人们喜欢，有些人会在家自己做沙琪玛，那么做沙琪玛要不要放酵母呢？下面让我们具体来看看吧！

做沙琪玛要放酵母粉吗

可以加酵母，也可以不加酵母，不过加酵母的沙琪玛口感会更松软，味道会更好。

沙琪玛是比较常见的糕点之一，现在很受欢迎，在超市里卖的，很少有人做，但是自己也可以在家做沙琪玛，它所需要的配料和做法都很简单，就是把面粉和鸡蛋和成面团，切成小面油炸熟，加入糖浆，热着搅拌均匀整理成块状，凉了再切成小块。

我们平时可以观察到，超市里卖的沙琪玛，原料里面除了鸡蛋、面粉外，还有一种疏松剂或发酵剂，这说明买的沙琪玛味道酥脆是有原因的，想要沙琪玛的味道和超市卖的一样好，可以加酵母。

1、不放酵母

沙琪玛的原料只有中筋面粉、鸡蛋、水,和好的面团擀薄切成小面条，放锅里面油炸,面条马上浮出来,因为油炸的时间不会很久的,加上鸡蛋有特殊香味,所以炸好的面条是比较软的,所以这样做出来的沙琪玛也不会很硬,所以不添加酵母也可以。

2、加入酵母

加入酵母的面团，经发酵后会产生大量的气体，炸后的面条会更加松软，所以制作的沙琪玛冷却后会比没有酵母的沙琪玛口感更好，至于是否加入，则视个人情况而定。