在美食的世界里，香炸小酥肉一直是备受欢迎的经典佳肴。它外酥里嫩，香气四溢，一口下去，满满的幸福感。如今，人们越来越追求健康与美味兼具的烹饪方式，香炸小酥肉也不例外。要做出美味的香炸小酥肉，食材的选择和处理、调料的搭配以及炸制的技巧都至关重要。接下来，就让我们一起探寻香炸小酥肉的做法，开启一场美味之旅。

香炸小酥肉的做法

1、用料：五花肉 300g、土鸡蛋1、红薯淀粉 30g、盐、十三香、生抽、料酒、植物油。

2、五花肉洗净去皮切成长的薄片。

3、放入玻璃碗中用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀。

4、加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。

5、腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。

6、搅拌腌好的五花肉，直至稠糊能均匀挂在肉上。

7、锅里倒入足量植物油，六成热时，放入挂好糊的肉片，炸至两面金黄时就可捞出。肉片都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次即可。