在日常生活中，很多人会遇到猕猴桃还硬着的情况，心中不免疑惑：猕猴桃硬的时候能吃吗？其实，硬的猕猴桃并非不能吃，但口感和营养利用度方面欠佳。硬猕猴桃往往酸涩无比，这是因为其含大量鞣酸且未完全糖化。从营养角度，成熟度不够时部分营养成分转化不充分。下面，我们就来详细探讨一番。

猕猴桃硬的时候能吃吗 猕猴桃硬的时候能不能吃

1、猕猴桃硬的时候能吃。

2、猕猴桃营养丰富，含有大量的维生素C、维生素A、膳食纤维、有机酸、果糖等成分，有较高的食用价值，若猕猴桃没有熟透，则果肉较硬，口感酸涩，直接食用还可能有刺口的感觉，因为，生猕猴桃中含有大量的蛋白酶，对口腔黏膜有一定的刺激作用。一般来说，都是将猕猴桃放软变熟后再吃。