番茄作为常见果蔬，很多人会疑惑它能否生吃。其实，番茄是可以生吃的。生吃番茄能最大程度保留其维生素C、番茄红素等营养成分，且口感清爽，能生津止渴。不过，肠胃功能较弱的人群，大量生吃可能会引起不适。另外，生番茄中的龙葵碱在未成熟时含量较高，食用未成熟番茄可能危害健康，因此要选成熟番茄食用。
番茄能生吃吗
哈尔滨医科大学附属第二医院生吃西红柿的注意事项：1. 要吃熟透的西红柿，不要吃半生不熟的，腐烂变质的，被农药污染的西红柿，注意安全。2. 生吃前要冲洗干净，避免吃进病菌。3. 胃溃疡，胃炎，胃肿瘤的人不建议生吃，避免加重病情。4. 西红柿营养比较高，含有丰富的维生素和矿物质，煮熟后营养物质可能会受高温影响而破坏。
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西红柿可以生吃吗
西红柿可以生吃。
西红柿是一种可以生吃的蔬菜，其含有的营养成分在生食和烹饪后都能够得到很好的保留。生吃西红柿可以更好地保留其中的维生素C、番茄红素、抗氧化剂等营养成分，平时可以多食用。
西红柿也叫番茄，是茄科茄属的一年生草本植物，植株高达2米。转基因西红柿颜色鲜红，果实硬，不易裂果。番茄茎易倒伏；叶为羽状复叶，基部呈楔形，较偏斜，具有不规则的锯齿；花冠呈辐状，，裂片为窄长圆形；浆果呈扁球形或近球形，肉质多汁液，为桔黄或鲜红色，表面光滑，花果期夏秋季；种子，覆盖柔毛。
番茄的起源发展
番茄的野生祖先是醋栗番茄（Solanum pimpinellifolium），原产于南美洲西部的安第斯山地带（今秘鲁、厄瓜多尔和玻利维亚一带），这些野生种大小如豌豆，果重只有1-2g，酸涩味浓郁，偶有鸟类将番茄种子经粪便传播到墨西哥。
最早的栽培记录至少可以追溯到公元前500年，驯化证据指向中美洲的阿兹特克人和其他民族。西班牙人传教士德萨阿贡详细记载了阿兹特克帝国首都特诺奇蒂特兰（今墨西哥城）市场上售卖各种番茄及制品的盛况。
以上内容参考：百度百科-番茄
西红柿能生吃吗？为什么？
西红柿能生吃，西红柿必须成熟且颜色发红才可以生吃。
原因：
西红柿早期就是可食用水果，后因为人类烹调技术，成为餐桌美食。
番茄，即西红柿（学名：Lycopersicon esculentum Mill.），是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子，花果期夏秋季。
番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄是一年生草本植物，株高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10-40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，卵形或矩圆形，长5-7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。
花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花；花梗长1-1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔或鲜红色，光滑；种子。花果期夏秋季。
食用
番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，番茄，果桔果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
参考资料：百度百科番茄
西红柿可以生吃吗？
可以。
虽然西红柿有可能含有尼古丁，不过多位专家均认为生吃西红柿不会影响健康，因为其中的尼古丁含量少到可以忽略，在正常情况下不会对人体产生影响。番茄、超甜玉米以及生菜等，洗干净后是适宜生吃的。
扩展资料：
未成熟的西红柿不能吃：
青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状晶体，碱性非常稳定，但可被酸水解。因此，不健康的绿色西红柿常会感到吃不舒服，从口中感受到苦味，严重中毒即可发生。特别是当青西红柿开始腐烂，龙葵碱会破坏。在红色的西红柿，不含龙葵�
番茄可以生吃吗
番茄可以生吃，番茄生吃比较好，因为番茄里面含有丰富的维生素C以及钾等矿物质，如果把它加热的话，维生素C和钾元素流失的较多，所以这种情况下，番茄生吃会比较好。
番茄可以生吃，番茄生吃比较好，因为番茄里面含有丰富的维生素C以及钾等矿物质，如果把它加热的话，维生素C和钾元素流失的较多，所以这种情况下，番茄生吃会比较好。
生吃好处
生吃的好处就是，能够最大限度保留各种营养成分，减少营养的流失，另外，番茄含有丰富的维生素、矿物质、有机酸等物质，具有生津止渴、健胃消食的功效，可用于缓解或辅助治疗口渴、食积、高血压、白内障、夜盲症等，并且番茄含有碳水化合物、膳食纤维、镁、钾、维生素C及番茄红素等多种营养成分，具有助消化、调节血糖血脂及血压、美容的作用。
生吃危害
生吃番茄对番茄红素的消化吸收利用较差，番茄煮熟后更有利于番茄红素的消化、吸收、利用，并且生吃番茄的时候，如果没有清洗干净，可能会导致胃肠炎，如果食用未成熟的番茄，则容易出现胃痛、恶心、呕吐、头晕等中毒症状。
生吃做法
番茄可以凉拌来食用，首先把番茄用水清洗干净，然后酱番茄切成块，放到碗里，加入白砂糖和调料搅拌均匀即可。
