在繁忙的生活中，自己动手烹饪美食是一种享受，酱骨头就是一道值得尝试的佳肴。它肉质鲜嫩多汁，酱香浓郁，令人回味无穷。今天就来为大家分享酱骨头的家常做法。只需准备好新鲜猪骨、各类调味料，再掌握好关键步骤，在家也能轻松做出饭店级别的美味酱骨头。下面就跟着我们一步步操作，开启美味之旅吧。

酱骨头家常做法

1、材料：猪大骨头六斤、黄豆酱(最好是辣的那一种)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4块(中等大小的块)、姜4片、八角4～5个、香味4～5片、桂皮2块、丁香4粒、肉蔻4个、花椒少量。

2、大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。然后骨头凉水下锅，水开后继续煮两分钟，捞出用清水再次冲洗干净，控下水分用。

3、锅里加少量油，放入冰糖小火慢化，变成黄褐色将要起泡时加入开水(多一些)，然后放入大骨头，水开后将所有调料酱料全部放入，水的量能刚没过骨头就行，转小火慢炖。

4、炖大约四十分钟左右，翻一下面继续小火慢炖。尝一下味道，如果咸淡合适就不用再放盐了，因为黄豆酱本身就非常咸了，用的辣味的连辣椒都不用放，做出来咸淡和辣味都刚刚好！

5、等汤汁剩下不多时肉也非常软烂就可以关火了。