在日常生活中，我们常常会遇到未熟透的柿子，不少人会好奇：不熟的柿子能吃吗？从专业角度看，未成熟的柿子含有大量鞣酸，尤其是在柿皮中。鞣酸会与胃酸反应，形成难以溶解的凝胶块，可能引发胃柿石症等问题。而且不熟的柿子口感酸涩，食用体验差。不过，若处理得当，比如经过脱涩，不熟的柿子也能安全食用。

不熟的柿子能吃吗

1、柿子不熟不能吃，对人是有害处的。柿子没熟的时候，柿肉中存在大量的鞣酸，吃柿子的时候，经过咀嚼，里面的鞣酸就会流出来，如果大量的吃鞣酸，同时胃中又有很多蛋白质，一方面鞣酸会与蛋白质形成不溶性复合物，同时鞣酸还能让胃蛋白酶失去活性，再与柿子中的果胶、纤维等其他成分混合在一起，可能形成胃柿石，造成消化道阻塞，有可能会引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡，甚至胃穿孔、胃出血等情况。另外，柿子不能和蛋白质一起吃，也不能和钙一起吃，也有可能形成结石。因此，吃柿子的时候不能够吃蛋白质含量比较高的食物，比如海鲜，鸡蛋之类的，而骨头汤中有比较高的钙。

2、柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖以及维生素C等，可以快速补充体力。柿子中含有碘以及碳水化合物，可以补充体内所需要的元素。适量的吃一些柿子对人体有好处。