沙葱，这种生长于沙漠边缘或沙地的野生蔬菜，正逐渐走入大众视野。它不仅口感独特，还有诸多功效与作用。从营养角度看，沙葱富含多种维生素和矿物质，能为人体补充所需养分。在药用价值方面，它具有开胃消食、降血脂等作用。而且，沙葱在传统饮食文化中也有一席之地，常被用于烹饪特色菜肴。接下来，让我们深入探究沙葱更多的奥秘。

沙葱的功效与作用

1、沙葱性温，味辛，含有丰富的挥发性物质，其气味辛辣，具有杀菌抑菌的作用，同时沙葱中含有的含硫化合物，也有很强的杀菌作用，因此沙葱无论是内服还是外用，都具有很好的作用。

2、沙葱中的维生素含量很高，其中维生素C的含量高达每100克沙葱64毫克，远远高于大部分的水果和蔬菜，可以增强体内吞噬细胞的吞噬能力，增加对病毒的抵抗力；同时沙葱中含有的胡萝卜素和维生素A，可以增强上呼吸道粘膜的抵抗力，可以很好的抵御感冒病毒，因此食用沙葱可以增强抵抗力。

3、沙葱中含有的维生素A可以促进视网膜上视紫红质的转化，有增强视觉能力的作用，同时含有的胡萝卜素等具有一定的抗氧化作用，可以防止视网膜黄斑，并且在体内可以分解成维生素A，因此食用沙葱可以明目。