在烹饪中，炒肉末是常见又美味的做法，但用什么部位的肉最好却让不少人犯难。其实，选择合适部位能让炒出的肉末口感与风味更佳。一般而言，猪的梅头肉、牛的上脑肉都是不错之选。猪梅头肉肉质鲜嫩，有适当脂肪分布；牛上脑肉纹理细腻，肥瘦相间。下面就来深入了解不同部位肉炒肉末的特点与优势。

炒肉末用什么部位的肉最好呢 炒肉末用哪个部位的肉最好

1、炒肉末的话最好是买猪前腿肉。因为猪前腿肉的活动量没有猪后腿量的活动量大。

2、这个部位的肉肥瘦相间，肉质细腻紧致，有弹性。而且腿部的肉水分不多，剁碎成肉末后也不容易松散.所以我觉得用前腿肉做肉沫的话，不管是用来炒菜还是包馅儿都是非常好的选择。