在日常生活中，不少人会面临蛋炒饭和炒米隔夜后能否食用的疑问。从食品科学角度来看，蛋炒饭和炒米放一天一夜是否能吃，取决于保存条件。若在低温环境（如冰箱冷藏）保存，且储存时密封得当，一般细菌滋生相对较少，大概率还能吃；但若是在高温环境放置，食物易变质滋生大量细菌，食用就可能影响健康。

蛋炒饭隔一天一夜还能吃吗 炒米放一天一夜还可以吃吗

1、如果密封好放进冰箱冷藏是可以吃的，如果放在室温下一般就不建议食用，放在室温下的蛋炒饭可能会有细菌滋生，也可能有空气中的灰尘其他的杂质，食用很容易导致身体出现不适。

2、蛋炒饭长时间放置不仅口感会变差，其中的营养成分也会流失，还可能被细菌等微生物污染，食用价值不高，建议不要再食用。

3、隔夜的蛋炒饭如果想吃，尽量不要多吃，且在吃之前要再次充分加热。