江团鱼肉质鲜嫩、少刺，是餐桌上的美味佳肴。想要把江团鱼做得好吃，可有不少学问。从烹饪方式来看，清蒸能最大程度保留其原汁原味，红烧则让鱼肉裹满浓郁酱汁，口感丰富。在食材搭配上，与豆腐、萝卜等配菜一起炖煮，既能吸收鱼的鲜味，又增添别样口感。下面，就为大家详细介绍几种江团鱼的美味做法。

江团鱼怎么做才好吃

1、用料：蒜8瓣以上，干辣椒，姜片适量。调料：生抽3勺，豆瓣酱3勺，腐乳1勺，料酒/啤酒半碗，凉开水适量，冰糖4颗。

2、鱼清洗好，正反面划几刀方便入味，倒入适量料酒和姜片腌半小时以上。

3、油五六成热时，倒入配料和豆瓣酱炒香，再把剩余所有调料都倒进去，放入鱼，加入凉白开，淹没过鱼就行，中火盖盖子五六分钟。

4、锅开后，翻炒两下，大火收汁，喜欢麻味的出锅前滴点麻油。