江团鱼肉质鲜嫩，营养丰富，想在家做出鲜香入味的酱烧江团鱼吗？今天就来分享家常好吃做法。江团鱼富含蛋白质和多种微量元素，对身体益处多多。在美食文化多元的当下，学会做这道酱烧江团鱼，能为餐桌增添一道特色佳肴。接下来，我们将详细介绍从处理江团鱼到调味烧制的每一步，让你轻松掌握美味秘诀。

鲜香入味酱烧江团鱼家常好吃做法 江团鱼怎么做才好吃

1、用料：蒜8瓣以上，干辣椒，姜片适量。调料：生抽3勺，豆瓣酱3勺，腐乳1勺，料酒/啤酒半碗，凉开水适量，冰糖4颗。

2、鱼清洗好，正反面划几刀方便入味，倒入适量料酒和姜片腌半小时以上。

3、油五六成热时，倒入配料和豆瓣酱炒香，再把剩余所有调料都倒进去，放入鱼，加入凉白开，淹没过鱼就行，中火盖盖子五六分钟。

4、锅开后，翻炒两下，大火收汁，喜欢麻味的出锅前滴点麻油。