午餐肉是很多人喜爱的食品，可午餐肉放一夜还能吃吗？这得看具体保存情况。如果午餐肉已开封，在常温下放置一夜，由于细菌易滋生繁殖，食用后可能危害健康，不建议再吃。若密封好放冰箱冷藏，低温抑制了细菌生长，通常能继续食用。未开封的午餐肉，常温放置一夜基本没问题。

午餐肉放一夜还能吃吗

1、没有变质的话是能吃的。

2、相对于蔬菜来说，肉类中所含的蛋白质含量较多，而维生素、硝酸盐含量是比较少的，所以只要将其置于冰箱中保存，第二天没有出现变质的话就是可以吃的，但是需要注意加热后食用。

3、而对于蔬菜来说，因为其中含有较多的硝酸盐，所以如果放置时间过长的话，就会在细菌和酶的作用下转化成对人体有害的亚硝酸盐，一般是不建议吃的。