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在美食与海洋生物的讨论中,“海鱼是海鲜吗”是常被提及的问题。从定义看,海鲜通常指可供食用的海洋生物,海鱼作为生活在海洋中的鱼类,无疑属于海鲜范畴。海鱼种类繁多,像金枪鱼、三文鱼等都是常见的海鲜食材。它们不仅味道鲜美,还富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质,深受大众喜爱。接下来,我们深入探讨海鱼作为海鲜的更多特点。
1、海鱼属于海鲜。
2、严格说来,河鱼应该叫淡水鱼,常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳝鱼等;海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼等。专家指出,不管是淡水鱼还是海鱼,其营养成分大体相同,总的营养价值很高。但海鱼在营养成分的含量上比河鱼多,营养价值略胜一筹。
3、海里的营养极其丰富,尤其含有大量营养盐,使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外,海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸。
4、其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分,是大脑所必需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要。另外,海鱼中的Ω-3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多,对心脏和大脑具有保护作用。
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