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云吞是广受欢迎的美食,很多人在家也会自己蒸来吃,但蒸云吞所需时长是个关键问题。蒸云吞的时间受多种因素影响,比如云吞大小、馅料种类等。一般来说,普通大小且是常见肉馅的云吞,水开后上锅大火蒸8 - 10分钟就基本能熟;若云吞个头大或者是素馅含水分多的,时间可能要适当延长。下面就详细探讨下不同情况的蒸制时间。
1、蒸云吞要5分钟。
2、云吞皮薄肉厚,无论水煮还是清蒸需要的时间都不长,并且需要开水下锅。蒸云吞时为了避免云吞皮和蒸格粘粘,需要在云吞下面垫一层油纸或者纱布。水煮云吞时为了避免云吞皮破,可以在云吞下锅后水沸腾时加一点冷水,重复2-3次。
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