油焖茄子是一道经典家常美食，想烧得好吃可有不少门道。在当下健康饮食观念盛行的互联网时代，做油焖茄子也能兼顾美味与健康。茄子的挑选很关键，鲜嫩的茄子口感更佳。切茄子也有技巧，合理的形状能让其更好地吸收汤汁。烹饪时，掌握好油温与火候，巧妙搭配调料，就能让油焖茄子色泽诱人、软糯香甜，一起来探寻美味秘诀吧。

油焖茄子如何烧好吃

1、原料：茄子、蒜、干辣椒、葱、沙茶酱、酱油、盐、糖。

2、茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。

3、配料：葱、蒜、干辣椒。

4、油锅烧热，放入茄子。

5、炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。

6、茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。

7、再放入酱油调色和一匙白糖。

8、最后起锅前撒上葱粒。

9、香喷喷下饭的茄子完成。