花甲是深受大众喜爱的海鲜，肉质鲜嫩、营养丰富。但想把花甲做得好吃，可是有不少讲究。从挑选鲜活的花甲开始，到处理花甲时让其吐尽泥沙，再到烹饪方式的选择，每一步都影响着最终的口感。无论是经典的葱姜蒜爆炒，还是浓郁的花甲粉丝煲，亦或是酸辣过瘾的花甲汤，不同做法各有风味。接下来，就为大家详细介绍好吃花甲的秘诀。

花甲怎么做才好吃

1、食材：花甲400克、青红椒各两个、生姜一块、大蒜籽三瓣、生粉一勺、鸡粉白糖各半勺、香葱二根。

2、花甲一买回来立马倒进一个盆子里，加满清水，加一勺盐，二滴花生油，等到中午炒时再捞出来备用。

3、烧半锅水，水滚后立马把花甲放下去，等到它们全爆开嘴了，再用捞子捞出来花甲，再冲下清水。

4、再来处理配料，把青红椒去籽切成片，生姜和大蒜籽去皮切成片，香葱洗干净切成段，都放在一起备用。

5、锅烧七成热放少量花生油，先把辣椒炒至断生，再把葱姜蒜放下去。

6、接着把焯好水的花甲放下去加一勺盐，半勺鸡粉，翻炒均匀。最后调一小碟淀粉水加进去勾芡一下即可。

7、关火装盘，上桌开吃了。味道好极了。