贵阳酱爆烤肉串以其独特风味在美食界占有一席之地。这种烤肉串将贵阳当地特色酱料与新鲜肉串完美结合，香味浓郁，口感丰富。要做出地道的贵阳酱爆烤肉串，食材的选择和酱料的调配是关键。新鲜的肉类需经过合理腌制，而独特的酱料更是灵魂所在。下面就为大家详细揭秘这道美食的具体做法，开启一场味蕾的盛宴。

贵阳酱爆烤肉串做法的作法

1、主料：五花肉约250克、窝笋一根、红椒一个。

2、做法：

（1）五花肉切薄片用烤肉酱腌3小时，取出备用，酱汁要留下备用。

（2）窝笋切薄片，红椒切小块备用。

（3）锅里加入一点水，加入一点点盐和油，烧开，放入窝笋片焯3分钟至窝笋成熟，取出，锅里放入凉开水，放进去泡凉后取出摆放在盘里。

（4）炒锅放入适量的油，大火烧热，放入腌好的肉爆炒至肉至8成熟，加入酱汁和红椒块，大火收浓汁即可。

（5）将炒好的肉铲起来放在窝笋上即可。