在超市选购牛奶时，我们常常会发现进口牛奶保质期长达一年，这与常见的国产鲜牛奶保质期差异明显，不免让人好奇背后原因。其实，进口牛奶能有这么长的保质期，主要和其加工工艺、包装形式有关。进口牛奶多采用超高温瞬时灭菌技术，能更彻底地杀灭细菌；同时，其包装也具备良好的密封性和阻隔性，可有效防止氧气和微生物进入，从而延长牛奶的保存时间。

为什么进口牛奶保质期一年

1、因为采用了超高温灭菌技术，但这是以牺牲牛奶品质为代价，即使牛奶没有变质，营养也流失了很多。

2、牛奶从第4个月开始，其物理性质将发生变化。

3、比如蛋白质开始析出，油和水开始分离，牛奶的香气、风味、甜度、口感、颜色都开始下降，苦味和不愉快的气味开始上升。从第4个月开始，牛奶的口感就会变化明显。