在日常生活中，姜是常用的调味品，但很多人会面临姜保存的难题。有人会疑惑，姜是否可以切片冰冻保存呢？从现代生活和科学知识的角度来看，这是个值得探讨的问题。冰冻保存能延长食材保质期，可姜切片后冰冻，其口感、营养成分是否会受影响，在烹饪中又会有怎样的表现，下面我们就来详细探究一番。

姜是否可以切片冰冻保存

1、生姜不可以冷冻保存。生姜适宜的储藏温度为10-15℃，低于10℃姜块易受冻，受冻的姜块在升温后容易腐烂，如果温度过高，腐烂会更为严重，所以生姜不可以冷冻保存的。

2、生姜是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜，青州小黄姜。

3、生姜含有辛辣和芳香成分，辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”，其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等，可食用部分95%。

4、生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。全国大部分地区有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等。