干海带在保存过程中可能会出现发霉情况，很多人不知如何处理。干海带发霉不仅影响口感，还可能存在健康风险。发霉通常是由于保存环境湿度大、通风差等原因。若发现干海带发霉，不能盲目处理。需要先了解正确判断发霉程度的方法，再依据不同情况选择处理措施，接下来为你详细讲解。

干海带发霉了怎么处理

1、干海带发霉了只能扔掉不吃了。

2、干海带发霉不建议食用。霉变的食物会产生“黄曲霉菌”，有致癌的可能，所以发霉的海带建议不要吃。另外，黄曲霉素是洗不掉，因为无法经高温煮沸去除。值得注意的是，海带表面有一层白霜，不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。