在日常烹饪中，很多人觉得肉变色就意味着熟了。然而，事情并非如此简单。肉变色受多种因素影响，比如加热方式、肉的种类和部位等。像牛肉，表面变色内部可能仍未熟透，存在寄生虫和细菌的风险。鸡肉、猪肉也是同理，单纯依据颜色判断是否熟透并不准确。那如何判断肉真正熟透呢？下面为大家详细介绍。

肉变色就熟了吗

1、肉变色不一定就熟了；

2、可以采取插筷子的方法。煮熟的肉较为软烂，使用筷子可以直接将肉戳透，而未煮熟的肉较有弹性，且肉质较为紧实，使用筷子无法轻易戳穿；

3、判断肉熟了没有可以看颜色。煮熟的肉血水被排出，肉的颜色会变为白色，而未煮熟的肉颜色为红色，且带有血水。如果肉较厚，可以将其切开，观察内部颜色，如果内部颜色发白，则表明肉熟了；

4、判断肉熟了没有还可以看手感。未煮熟的肉摸起来手感较为滑腻、捏起来较软，而煮熟的肉摸起来手感较粗糙，捏起来较硬且弹性较差。