在日常生活中，我们常常会遇到香菇发霉的情况。香菇发霉不仅影响口感，还可能产生有害物质，危害健康。很多人面对发霉香菇时不知如何是好。其实，处理发霉香菇要根据发霉程度而定。轻度发霉或许还有挽救办法，而重度发霉则需果断丢弃。接下来，就让我们详细探讨不同情况下香菇发霉的处理方法。

香菇发霉了怎么处理

1、香菇发霉潮湿是不建议食用的，香菇本身就是真菌，所以极其容易腐坏。

2、霉菌会利用香菇中的碳水化合物和蛋白质作为碳氮源生长繁殖，这个过程使香菇表面长霉，内部营养成分遭到破坏和变质，并产生明显的霉味和霉菌毒素，所以仅仅把香菇表面洗干净是不能洗掉内部的霉菌毒素的，人吃了就会引起中毒。