凉粉是夏日常见的消暑美食，不少人会有这样的疑问：凉粉隔夜可以吃吗？其实这取决于保存条件。如果将凉粉密封好放在冰箱冷藏，低温环境能抑制细菌滋生，隔夜后充分加热，通常还能食用。但要是在常温下放置，经过一夜，凉粉易受细菌污染，食用后可能引发肠胃不适，就不建议吃了。

凉粉隔夜可以吃吗

1、没有放入调料的凉粉隔夜还可以吃，如果是拌过的凉粉则不要吃了。

2、凉粉非常容易坏，即使放在冰箱里面也只有5天左右时间。所以最好三天内吃掉。未变质当然可以过夜吃的。新鲜的凉粉呈白色或青白色，较透明，有弹性，无任何气味。霉变的凉粉呈灰白色或红褐色。表层有时可看到发霉的毛丝或有杂色霉点、霉斑、能嗅到酸臭味，弹性较差，易碎。