梭子蟹肉质鲜美，是餐桌上的常见佳肴。很多人判断梭子蟹是否熟透，会看它是否变色。那么，梭子蟹变色就熟了吗？其实，变色只是一个参考指标。梭子蟹外壳变色主要是因为其体内色素在高温下发生变化。但变色并不一定代表蟹肉完全熟透，还需结合其他方面判断，下面我们就来详细探讨下判断梭子蟹熟透的方法。

梭子蟹变色就熟了吗

1、梭子蟹变色就熟了。煮熟后的梭子蟹，蟹壳会变成红色。

2、梭子蟹在煮制的时候煮15~20分钟就可以了，煮好的梭子蟹可以蘸着酱油、陈醋食用，都是比较美味的。蒸好的梭子蟹没有吃完就要用保鲜盒装起来，放在冰箱里冷藏保存，这样通常能保存1~2天不变质，吃的时候再把梭子蟹取出来加热。