在众多美食中，猪肚炒大葱是一道经典又美味的佳肴。想要把这道菜做得好吃，可是有不少窍门的。猪肚处理要到位，去除腥味是关键，可通过用盐、醋反复搓洗等方式。大葱的选用也有讲究，鲜嫩的大葱能增添独特的香味。烹饪时，火候的把控十分重要，掌握好时间，让猪肚的口感爽脆，大葱的香气充分融入其中。接下来，为你详细揭秘具体做法。

猪肚炒大葱怎么做好吃窍门 猪肚炒大葱如何做好吃窍门

1、准备食材：猪肚（卤）、大葱、植物油、食盐、青椒、姜、生抽、蚝油、红烧酱油、红椒。

2、卤猪肚切抹刀片，青、红椒切菱角片，大葱切斜刀片。

3、锅烧热放油，煸香姜片。

4、下肚片煸炒，同时放入红烧酱油、生抽与蚝油增味提鲜。

5、并且再下少量的清水略煮一会。肚片软糯后，先盛出备用。

6、再起油锅，煸炒青、红椒。

7、放入大葱一起炒香，放食盐调味。

8、最后把事先炒好的肚片放入，大火炒匀，即可出锅。