苦瓜，作为一种常见蔬菜，在人们的饮食生活中占据一定地位。它原产于东印度，后广泛栽培于全球热带到温带地区。苦瓜外观独特，表面多疙瘩。从营养价值来看，富含维生素C、维生素B₁、钙、铁等。其特殊的苦味来自苦瓜甙和苦味素，虽口感苦，但却具有降血糖、促进食欲等功效，在传统医学与现代营养学领域均受关注。

关于苦瓜的资料

1、苦瓜葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。

2、苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。

3、苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。