新鲜猪肝营养丰富，想要做出美味佳肴可是有不少学问。猪肝富含铁、维生素A等多种营养成分，对补血明目很有帮助。但新鲜猪肝往往带有腥味，处理不好会影响口感。要想做出好吃的猪肝，从挑选新鲜的食材，到正确的清洗、腌制，再到烹饪时火候与调料的把握，每一步都至关重要。接下来，就让我们一起探寻新鲜猪肝的美味烹饪之道。

新鲜猪肝怎么做好吃

1、主料：猪肝300克、青椒120克、淀粉6克、腐乳15克、食盐3克、食用油30克、白糖5克、生姜8克、白皮蒜25克。

2、猪肝用清水浸泡1-2小时。然后把猪肝切成薄片，用淀粉抓匀静置10分钟。

3、锅内注水，把猪肝焯一下水再捞起冲冷水。腐乳、白糖、淀粉、食盐和清水调匀。蒜头剁碎、青椒和生姜切块备用。

4、炒锅热油，把蒜蓉、姜片煸香，然后加入青椒翻炒。然后把猪肝倒入大火翻炒。

5、加入调好的汁炒匀即可。