银耳是备受欢迎的滋补食材，很多人会疑惑它是否可以反复再煮。从科学角度来看，银耳煮过一次后若保存得当，再次煮是可行的。但需注意，反复煮的过程中，银耳中的营养成分会有所流失，口感也会变差。而且多次煮制还可能滋生细菌，食用后影响健康。所以，不建议多次反复煮银耳，合理安排煮制量很重要。

银耳可以反复再煮过吗

1、根据情况而定。若是银耳汤没有长时间的放置的话，就纯粹是因为冷掉了，是可以热第二次继续食用的，但是尽量及时吃完，虽然可以热着食用，但是反复加热一是会破坏银耳汤本身的口感，二是会破坏其中的营养成分。

2、若是以银耳汤是长时间的放置的话，还是建议不要再热第二次了，这样的银耳汤食用价值不高，还可能产生对人体有害的物质。