空心菜是夏季餐桌上常见的绿叶蔬菜，那炒空心菜怎么炒才好吃呢？其实这其中大有学问。空心菜富含维生素、矿物质等营养成分，口感脆嫩。要想炒出美味的空心菜，从食材挑选到烹饪技巧都需注意。新鲜的空心菜色泽翠绿、茎部挺拔。在炒制过程中，火候、调味等因素也会影响其最终的口感和味道。接下来，我们就一起探寻炒出好吃空心菜的秘诀。

炒空心菜怎么炒才好吃 关于炒空心菜怎么炒才好吃

1、食材：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g。

2、空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜。

3、锅底给猪油和色拉油，烧到8层热，下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然后点适量水，再加入食盐、味精、胡椒即可起锅了。