季椿，也就是香椿，是很多人喜爱的时令美食。由于其季节性强，学会正确储存很有必要。季椿富含维生素 C、胡萝卜素等营养成分，不仅美味，还有一定的食疗价值。但新鲜季椿保存时间短，若不妥善处理很快就会失去鲜嫩口感和营养。接下来，就为大家详细介绍几种实用的季椿储存方法，让你随时都能品尝到季椿的独特风味。

季椿怎样储存

1、冷藏法：香椿芽洗净，用沸水汆烫，控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻，随吃随化冻，椿叶仍然嫩绿芳香，用这样的方法可以保鲜几个月之久。香椿汆烫，可以有效除去其含有的亚硝酸亚，还有利于维生素C的留存，有资料显示，冻冻2个月时，汆烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%，而且汆烫过的香椿味道很浓，要最好多包几层为好。

2、盐渍法：香椿洗净，用沸水汆烫，控干水分后撒上盐，混合均匀，放入器皿中，置于冰箱或阴凉处。椿叶经过焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。