夏天食物放一天一夜是否还能吃，是很多人关心的问题。在炎热的夏天，气温高，细菌等微生物繁殖速度快，食物很容易变质。这与食物种类、保存方式密切相关。像含水量高的蔬果、凉拌菜等，放置一天一夜大概率已变质；而干货、密封罐头等相对好一些。下面，我们就来详细探讨不同食物的具体情况。

夏天食物放一天一夜还可以吃吗

1、夏天食物放一天一夜没有变质的话，是可以吃的；

2、隔夜食物能不能吃关键看存放条件。实际上，并不是哪些食物隔夜不能吃，而是看你怎么储存过夜的。比方说，室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃，因为容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。

3、科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高的时候不能超2小时。我的建议是剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。此外，剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。