干蘑菇是很多人喜爱的食材，保存得当才能长久保留其风味与营养。随着互联网的发展，各种保存方法不断涌现。但保存干蘑菇并非易事，需考虑环境湿度、温度等因素。错误的保存方式可能导致干蘑菇发霉、生虫，影响食用。那么，究竟怎样才能科学有效地保存干蘑菇呢？下面为大家详细介绍。

怎样保存干蘑菇

1、密封保存：氧化反应是香菇霉变的必经过程，而如果切断供氧则可抑制其氧化变质。所以干香菇注意密封保存。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋，把袋口扎好。把罐子盖紧。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

2、避光保存：光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。所以，必须避免在强光下存储干香菇。香菇最好放在家里的密闭暗处。同时，也要避免用透光材料包装。

3、单独保存：香菇具有极强的吸附性，所以必须单独贮存，意思就是保存干香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房也不宜混贮其他物资。另外，不能用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。