干蘑菇富含多种营养，口感独特，深受大众喜爱。然而，正确的保存方法才能让干蘑菇长久保持品质。干蘑菇保存不当易受潮发霉、生虫变质，失去原本的风味和营养价值。那么，究竟怎样才能科学有效地保存干蘑菇呢？接下来，我们就一同探寻干蘑菇保存的秘诀，让美味得以长久延续。

干蘑菇怎样保存

1、干香菇需要密封保存。氧化反应是香菇霉变的必经过程，而如果切断供氧则可抑制其氧化变质。所以干香菇注意密封保存。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋，把袋口扎好。把罐子盖紧。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

2、干香菇需要避光保存。光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。所以，必须避免在强光下存储干香菇。香菇最好放在家里的密闭暗处。同时，也要避免用透光材料包装。