在日常生活中，不少人都会遇到食材保存的问题，比如小油菜放冰箱一夜还能不能吃。其实，一般情况下，若将小油菜妥善放置在冰箱保鲜，一夜后是可以吃的。冰箱低温环境能抑制细菌滋生，减缓小油菜变质速度。但要是存放前小油菜就有损伤，或者冰箱环境不佳，可能会出现变质，这时就不宜食用了。

小油菜放冰箱一夜还可以吃吗

1、过夜的油菜不能吃，否则容易引起中毒。食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒。吃剩的熟油菜过夜后不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

2、油菜可以放在冰箱保存3天，如果是炒好了的蔬菜，最多1天。放蔬菜的话，最好把冰箱的温度调节在4-5度最好。

3、油菜是可以在冰箱中保存的，可以先将油菜表面的脏污去除干净后不要沾水，然后用吸水的大白纸包裹后存放在冰箱中。如果想要保存的时间长可以将包裹的油菜在冰箱中竖着放，这样能延长保存时间。