在日常生活中，不少人都会有这样的疑问：凉菜放一夜还能吃吗？其实这要分情况来看。如果凉菜妥善保存在冰箱里，温度适宜且细菌滋生缓慢，第二天加热后一般还能吃。但要是在常温下放置一夜，尤其是夏季，细菌大量繁殖，食用后可能引发肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状。所以对待放了一夜的凉菜需谨慎。

凉菜放一夜还能吃吗 凉菜放一夜还可以吃吗

1、放一夜的凉菜不建议吃。

2、一般来说，凉菜最好不要隔夜吃，最好是现做现吃。隔夜的凉菜不仅容易滋生细菌，而且营养价值也流失了，吃了对身体没有好处。

3、把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌，也是会坏的。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境。