在日常生活中，不少人会购买何首乌来养生保健。然而，有时会遇到何首乌发霉的情况，很多人就会纠结：何首乌发霉了还能吃吗？何首乌是传统中药材，其功效多样。但发霉意味着可能已被霉菌污染，产生了有害物质。直接食用发霉何首乌可能危害健康。下面我们就详细探讨何首乌发霉的原因、能否食用及处理办法。

何首乌发霉了还能吃吗

1、发霉的何首乌最好是不要吃，因为发霉的东西里含好多致癌物质，发霉细菌不是晒晒就可以消灭的呀！起码要几百度的温度才能杀死！

2、何首乌，别名乌肝石、赤首石、夜交藤等，属蓼科。多年生缠绕草本植物，茎中空，长达300—400厘米，根细长，末端呈膨大而不整齐的块根，外皮黑褐色，叶互生，先端渐尖，基部心形，全缘；圆锥花序，顶生或腋生。7—8份开小白花，8—9月份结三角形瘦果。