羊肉营养丰富、口感鲜美，煮羊肉时合理运用调料能去腥增香，让羊肉的味道更上一层楼。那么煮羊肉用什么调料呢？常见的有姜片，能有效去除羊肉的膻味；大葱，可增添独特的香味；料酒，也有助于去腥；还有花椒、八角等香料，能赋予羊肉浓郁醇厚的风味。不同调料组合还会带来不一样的味觉体验，下面就为大家详细介绍。

煮羊肉用什么调料

1、主料：羊肉2500克、白萝卜1／2个。

2、辅料：紫皮葱头1／2个、葱白1段、料酒20毫升、盐适量、胡椒粉适量、葱绿少许、香菜3＋1棵、鲜姜3片、干姜片8片、花椒30颗、小茴香5克、干山楂2个、橘皮2小块、干红辣椒2个。

3、买回家的羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水。

4、冷水放入肉，开火煮。

5、将焯好的肉捞出放入热水里，洗净肉上面粘着的血沫。

6、准备炖肉用的配料。

7、准备炖肉用的调料。小茴香和山楂装入大调料盒内，花椒装入小调料盒内。

8、热水洗净的肉。

9、焯肉的水静置后澄清。

10、将肉入锅，加入焯肉澄清的水，放入调料和配料，加入料酒开火炖煮2个小时既好。