在日常生活中，很多人会提前煮好鸡蛋备用，可又担心放久了会坏掉。其实，鸡蛋煮熟后保存时间长了是可能会坏的。鸡蛋富含蛋白质等营养物质，即便煮熟，在适宜微生物生长的条件下，细菌等仍会滋生繁殖。保存时间、环境温度、储存方式等都会影响其变质速度，下面就来详细探讨这些因素。

鸡蛋煮熟后保存时间长了会坏了吗 鸡蛋煮熟后保存时间长了是会坏吗

1、鸡蛋还是现煮现吃比较好，熟的鸡蛋在常温下放久了容易变质，特别是开壳煮的蛋更容易滋生细菌。

2、否则营养价值降低不说，还容易造成身体肠胃的损害，所以尽量不要吃剩的食物。

3、一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生，因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。